古有传说撒豆成兵，今有科技撒豆成“肉”。你愿意为“无肉之肉”买单吗？

5月18日，喜茶官宣推出“未来肉芝士堡”，官方介绍其热量仅为真牛肉的51%，售价25元。

杨晓泉也认为，植物肉的加工成本并不高，理论上讲，其价格不应高于动物肉制品，不排除部分产品定价包含营销推广等市场策略。但随着生产规模不断扩大、市场接受度持续提高，相关产品价格将会下降。

资料图：某展会“人造肉”制作的食品展台吸引参观者驻足。中新社记者 张茵 摄

香港特殊的经济地位受到基本法的保护和世界各国的承认和尊重。香港回归后，内地与香港不断深化互利互惠的经贸合作，香港自由港和单独关税区地位得到维持和巩固，这充分说明香港的高度自治运作良好。

那么，人造肉的营养价值到底如何？

联合国粮农组织早在2006年就发文表示，畜牧业是对环境的一大威胁，与运输业相比，畜牧业产生的温室气体更多，它还是土地与水资源退化的一大根源。

据《中国植物肉市场洞察》Data100预计，10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，超过万亿元人民币。坐拥庞大肉类消费市场的中国人造肉市场被许多企业视为一片新蓝海。

从吃饱转为吃好的年代，“健康”是人造肉为了抓住消费者眼球主打的核心价值，“0胆固醇”、“不含脂肪”是重要的宣传标签。

农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为，植物蛋白肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪，可以丰富人们的餐桌，提供更多膳食选择。同时，植物蛋白肉原料资源丰富，且处于食物链上游，有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题，符合低碳绿色、可持续发展理念。